野菜

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グリーンアスパラガス (Green Asparagus)

 EM農法と言われる有機農法を行い、飲用可能なほど良質な地下水を使用し、気象状況の影響を受けにくくするため、アスパラ専用のハウスを建て、ハウス内で丹精込めて作った当農園のアスパラは、何といってもその柔らかさと甘さが自慢です。
 ぜひ一度ご賞味ください! ただし、一度食べると近所のスーパーなどで売っている大量生産のアスパラでは満足できなくなるかも・・・

じゃがいも(男爵) (Potato)

 山際の畑で農薬を使わずに育てた安心・安全のじゃがいもです。
 もちろん、味にも自信の逸品です!

かぼちゃ (Pumpkin)

 夏野菜の定番!
 βカロチン、ビタミンC、ビタミンEが豊富な緑黄色野菜の代表格です。

なす (Eggplant)

 煮ても焼いてもうまい、野菜界のオールラウンドプレーヤー!!



味だけじゃない!アスパラガスの高い栄養価にも注目!!

 アスパラガスはとても栄養価が高く、ビタミン、葉酸を豊富に含んでいます。また、穂先の部分には、グルタチオン、ルチン等を含んでいます。

葉酸とは・・・
 ビタミンの一種で、おもに貧血の予防、動脈硬化の予防に効果があるといわれています。また、神経管閉鎖障害の予防にも効果があるため、特に妊婦の方などに必要な栄養素です。

グルタチオンとは・・・
 アミノ酸の一種で、メラニン色素の生成を促すチロシナーゼの働きを抑える効果があるため、シミソバカスができるのを防ぎます。また、抗酸化作用が強いため、シワたるみができるのも防ぎます。つまり、老化の防止に大いに役に立ちます。
 また、デトックス効果もあり、アセトアルデヒドの解毒をおこなうため、悪酔いや二日酔いを防ぐ効果もあります。
 さらに、ストレスやガンの予防にも効果があるといわれています。

ルチンとは・・・
 フラボノイドの一種で、抗酸化作用があり、動脈硬化や毛細血管の強化が期待できます。また、ガン細胞増殖の抑制や、高血圧の予防にも効果があるといわれています。



発送について

 発送の際は、鮮度保持袋に水で湿らせた脱脂綿を敷き、専用の箱にアスパラを立てた状態で発送します。
 これは、収穫後でも倒して保存すると、重力に逆らい、曲がってしまう性質があるためで、曲がる際にエネルギーを消費し鮮度が落ちてしまうのを防ぐためです。
 ご家庭で冷蔵庫に入れて保存される際も、立てた状態で保存することで、鮮度を保つことができます。



アスパラをおいしく食べるには

 発送時は、約25cmでカットしています。鮮度を保持するため根元の固い部分を残してあるので、根元から2〜3cmを切って調理してください。
 鍋に入れる際は、塩を一つまみ入れて根元から入れるのがポイントです。均等に茹で上がります。
 また、冷蔵庫に保存する場合は、発送時に梱包されていた、鮮度保持袋に入れて、立てた状態で保存してください。